Gundelsbach Weissburgunder & Chardonnay 2024

Vin blanc biodynamique de l’Allemagne

La classe allemande dans un verre! Blanc de gastronomie élevé en foudres, il brille par son équilibre entre fraîcheur, minéralité, texture et élégance. Robe dorée éclatante, arômes de fleurs et de fruits jaunes mûrs ; nectarine et petit coing. En bouche, c’est sec, vif, avec une pointe acidulée qui réveille, un fruité subtil et une belle longueur.

Accords mets-vins

Truite meunière, nouilles asiatiques sautées, naan et houmous.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Allemagne
• Région : Württemberg
• Appellation : Landwein
• Vigneron(ne)s : Leon Gold
• Superficie du domaine : 18 ha
• Cépages : Weissburgunder (60%) et chardonnay (40 %)
• Viticulture : Biodynamique certifiée
• Sols : Grès siliceux
• Altitude : 390 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 45 ans
• Densité de plantation : 6 500 pi/ha
• Rendements : 40hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 35 mg/l
• Volume d’alcool : 12,5%
• Sucre résiduel : 2 g/l
• Acidité : 6,1 g/l
• pH : 3,1
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Fermentation spontanée, grappes entières
• Élevage : En grands fûts de bois pendant 1 an
• Philosophie : Plantation de verdure, compost, travail selon les phases de la lune, fertilisation minimale.

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À propos de Weingut Gold

Situé dans le Remstal (Württemberg), le vigneron allemand Leon Gold cultive 18 hectares de vignes en biodynamie. Riesling, pinots, chardonnay et plusieurs cépages locaux y donnent des vins vifs et authentiques, fruits d’un travail manuel soigné.

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