Vin rouge biologique de Corbières, France
Les Brunelles, c’est un rouge frais aux accents de petits fruits rouges acidulés, de cerise et de garrigue, avec une touche d’épices en filigrane. La bouche est fluide, portée par de fins tanins qui mordillent juste ce qu’il faut, et une finale savoureuse qui donne envie d’y revenir. Merci les frères Ledogar, c’est un cinsault vieilles vignes de fine voltige qui nous fait toujours craquer.
Accords mets-vins
Bavette de bœuf grillée et échalotes confites. Tarte rustique aux tomates rôties, olives noires et thym. Poulet grillé aux herbes de Provence.
Suggestion pour la restauration
Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 42.18$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 199.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 248.00$
- Prix par bouteille, tout inclus = 41.33$
- Prix par bouteille = 35.95$+tx x6
Aucune vente à l’unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Languedoc
- Appellation : Vin de France
- Vigneron(ne)s : Xavier, Mathieu et Benoit Ledogar
- Superficie du domaine : 45,5 ha
- Cépages : Cinsault
- Viticulture : Certifiée biologique, travail en biodynamie
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 100 m
- Orientation : Nord
- Conduite des vignes : Gobelet
- Âge des vignes : 75 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 40 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 15 mg/l total
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité : 3 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Vendanges égrappées, suivi de 4 à 5 jours de macération Température de fermentation entre 18 et 22 degrés. 2-3 soutirages sont effectués pour clarifier et enlever les lies après la malolactique.
- Élevage : 8 mois en cuve inox. Mise en bouteille avec une légère filtration avec un rajout de 1 gramme de SO2.
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À propos du Domaine Ledogar
Dans les Corbières, les trois frères Ledogar cultivent en biodynamie un trésor de vieilles vignes avec une énergie aussi solaire que leurs vins. Profonds, digestes et expressifs, leurs jus parlent autant de terroir que d’humanité.
| pa_brand | Domaine Ledogar |
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