Phénix 2023

Vin orange biodynamique d’Alsace, France

Phénix, c’est le tout premier vin de macération du Domaine Geschickt. Né d’une parcelle jugée trop sage, il a trouvé sa personnalité grâce à un long contact avec les peaux. Depuis 2013, cette cuvée emblématique a affiné sa signature pour devenir l’un des vins les plus recherchés du domaine. Non filtré, éclatant et singulier, il navigue entre la fraîcheur d’un blanc et le fruit d’un rouge léger. Un véritable oiseau rare qui ne se laisse pas facilement attraper.

Accords mets-vins

Truite fumée avec pommes et herbes fraîches, courge rôtie avec feta et noisettes grillées, poulet rôti aux épices douces et abricots.

Suggestion pour la restauration

Vin orange à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Alsace
• Appellation : Alsace
• Vigneron(ne)s : Arnaud Geschickt et Aurélie Fayolle
• Superficie du domaine : 11 ha
• Cépages : pinot gris (85%), pinot noir, pinot blanc, gewürztraminer et muscat
• Viticulture : Certifications biologique AB et biodynamique Demeter
• Sols : Argilo-calcaires et granitiques plaqués de loess calcaires
• Altitude : 280 à 400 m
• Orientation : Sud et sud-est
• Conduite des vignes : Guyot poussard
• Âge des vignes : 40-70 ans
• Densité de plantation : 4 000-6 000 pi/ha
• Rendements : 45 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 12 mg/l total
• Volume d’alcool : 13,5 %
• Sucre résiduel : 0,77 g/l
• Acidité : 3,48 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Macération d’un mois puis pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation avec levures indigènes.
• Élevage : 6 mois en cuve inox. Mise en bouteille sans ajout de soufre et non filtré.

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À propos du Domaine Geschickt

Niché à Ammerschwihr, au cœur de l’Alsace, le Domaine Geschickt cultive bien plus que de la vigne : il cultive une vision. En biodynamie depuis 1998, Arnaud et Aurélie font équipe avec la nature pour créer des vins libres, sincères et pleins d’élan. Chez eux, le terroir ne se raconte pas, il s’exprime — parfois dans un chuchotement minéral, parfois dans un éclat fruité, mais toujours avec une touche de malice. Des cuvées originales, vibrantes, souvent ludiques, et toujours chargées d’émotion.

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